比如：食鹽、醬油、料酒、生抽等等，其中提鮮的調料就有好幾種，像白糖、味精、雞精等，

都和蠔油一樣具有提鮮的作用。

而很多朋友都存在這樣一個誤區，就是想菜品更加美味，會放入好幾種提鮮的調味品，

但其實同一個菜品裡面放入太多種的提鮮調味料，不僅起不到提鮮的作用，反而味道太雜，

使菜品失去了本身的味道。

所以，我們在烹飪的過程中，加入了提鮮作用的蠔油，就不需要再放入其他的提鮮調料品了。

 

 

四：不宜放置在太熱的地方

當蠔油使用完後大家都是放置在什麼地方的呢？

可能大部分朋友都是將它放在灶台上，和其他的調味品放在一起。

但其實蠔油的存放是有講究的，尤其是在這炎熱的夏天，溫度高，如果將蠔油放在桌面上的話，

可能蠔油還沒用完就會出現長毛變質的情況，這樣的蠔油就不能再使用了。

相信很多朋友都沒有註意過蠔油的瓶身上，在瓶身上有標註：開啟後要冷藏的字樣，

當蠔油使用完後，我們就最好把它放在冰箱的冷藏室裡，這樣才能保存蠔油長時間不變質發霉。

 

挑選蠔油技巧！

 

我們都知道，蠔油就是以牡蠣為原料的，那麼我們想要買到一瓶優質的蠔油，

就需要看一下蠔油瓶身上的配料表。我們注意觀察配料表可以發現，

有些蠔油它的蠔汁排在第一，但有些蠔油它的蠔汁排在第二，水排在第一。

對於這兩種蠔油，我們就應該挑選蠔汁排第一的，因為蠔汁排第一就說明這瓶蠔油它的蠔汁含量更多，

而如果是水排第一的話，就說明這瓶蠔油它的水含量比蠔汁多，那他的品質就會相對差一些了。

甚至還有一些蠔油，在配料表中連蠔汁都沒有，那這樣的蠔油就不要購買，它是人工配置的。

因此，我們在挑選蠔油的時候，一定要認准配料表中蠔汁排第一的蠔油，這樣的蠔油品質才更高。

 

 

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