熬豬油,用水熬還是用油熬?教你正確做法,雪白香濃,1年不會壞

熬豬油,用水熬還是用油熬?教你正確做法,雪白香濃,1年不會壞
Mama 愛料理 2023-08-05 檢舉

 

先把鍋清洗乾淨,然後再將豬板油都倒入鍋中,不需要瀝乾水分,反而還要再往裡面加入一碗清水。

這一步的目的,是可以使豬油熬出來的顏色更白,而且也不容易糊鍋底。

 

接下來我們開大火開始來熬豬油,在熬煮的過程中,記得要經常的翻動一下,以免鍋底出現糊鍋的情況。

 

在剛開始熬煮的時候,鍋裡的水會變成乳白色的,但在慢慢熬煮的過程中,

乳白色的水會被燒乾,而豬板油開始出油的時候,鍋裡就開始變成透明色的了。

我們將火改成中小火來熬,然後往裡面放入幾片生薑和一些蔥段,這樣可以增加豬油的香味。

 

接下來,我們只需要一直熬煮,直到油渣變成黃色的,而且生薑片和蔥段也變黃了,

那麼豬油就熬好,我們把火關掉,再將裡面的油渣都給它瀝出來。

 

等油稍微放涼一點後,我們找一個耐高溫的容器,把油給它倒出來,這樣我們的豬油就熬好了。

等油完全放涼後,它就會變成奶白色的了。但由於現在的溫度比較高,我們放在常溫下的話,它是不會凝結的。

那麼我們也可以選擇把它放進冰箱裡,這樣豬油就會凝結成奶白色的了。

 

這個熬豬油的方法非常的簡單,而且熬好的豬油又白又香。

熬豬油剩下的油渣,我們也可以選擇把它裝起來,用豬油渣來炒菜,製作餡料,或者是撒點鹽、

糖,製作成小零食,都是非常不錯的。下次熬豬油,不妨試試這個方法。

 

 

 

 

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