每到過節放假除了吃喝玩睡，也讓很多朋友都學會了做各種各樣的面食，

雖說賣相都不錯，但是做的過程真心令大家頭疼。

很多人都說酵母粉的發面速度真的是讓人等的一點耐心都沒了，

就連最簡單的饅頭也要等上一個鐘的發面時間。

 

但是酵母粉作為點心的一個必備要素，而且酵母粉本身也不是添加劑，

作為一種對身體沒有一丁點傷害的微生物發酵，做出來的食物也更加容易消化，所以只能選擇耐心的等待。

 

我們做面點都會用到酵母粉，但真的用對了嗎？

你知道其實酵母粉也會對時間和溫度有一定程度的要求和限制嗎？

如果能夠把控好適合的時間和溫度，發面時間20分鐘就足夠了。

下面我就和大家分享三個有關酵母粉使用的要素吧。

 

溫度要足夠酵母粉是需要在一定的溫度下才能完成發酵的，

一般情況下能夠讓酵母活動的溫度范圍大約是在4°~40°之間，

所以想讓酵母粉發酵最適合的溫度就控制在20°到30°之間。

超過或者是低于這個溫度就會影響到酵母的活性，甚至會讓酵母停止發酵過程。

 

發酵時間要根據氣溫變化很多人做包子的時候找到了菜譜就直接跟著做，也不管是什麼天氣跟氣溫，

其實這樣做出來肯定會影響面粉的發面時間。因為正常情況下，由于天氣炎熱，

夏天面團的發酵時間會比較短，很快就能完成發酵過程。

 

對于冬天而言，天氣寒冷酵母的活度也會相對被降低，所以需要一到兩小時來發酵也是正常的。

如果冬天也想快速發酵，可以把面團放在一個溫暖的環境里，

最簡單的方法就是用保鮮膜把面團封好蓋起來，放在加滿40度左右溫水的大鍋里面，

從而激發酵母的活性，再很短的時間里面團就會發酵得很好，

所以我們做饅頭的時候一定要先了解自己室內的氣溫，才能控制好發酵的時間。

 

白糖促進發酵其實很多面包店為了快速發酵都會選擇一些比較健康、

沒有添加劑的發酵促進劑，來縮短整個發酵的過程，也減少客人的等待時間。

但是我們如果自己在家里做面包也不想等待過久的話要怎麼辦呢？

其實很簡單，只要在化開酵母粉的時候加適量的白糖就可以了，

這樣白糖不僅僅能夠促進酵母粉的活性，還對面團有調味的作用，讓面團發酵得更快更甜美。

今天給大家分享一下我做包子的一系列過程，非常詳細，

每一步都很重要，請大家一定要認真看完哦！

 

 

【小蔥豬肉包】

第一步：盆中準備500克普通的面粉，另外準備一個杯子加入35度左右的溫水300毫升，

 

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