炒牛肉時,涼油下鍋還是熱油下鍋?多數人做錯了,難怪肉柴還粘鍋

炒牛肉時,涼油下鍋還是熱油下鍋?多數人做錯了,難怪肉柴還粘鍋
Mama 愛料理 2023-08-05 檢舉

 

秋葵作為秋天的應季蔬菜,我們不能錯過吃,秋葵的營養價值豐富,

且口感美味,又能經受得住多種的烹飪,炒菜、涼拌亦或是燒湯等等皆可,

完全可以按照個人的喜好隨意選擇做法,這次要分享給大家的便是一道用秋葵搭配牛肉炒制的菜肴,

秋葵和牛肉的搭配,有葷有素,營養又美味,不論是炒秋葵還是牛肉,都需要技巧,

否則菜肴的口感不好不說,營養也會被流失,下面我便會將秋葵炒牛肉的正確做法詳細分享給大家,

希望你的家人吃得美味又健康。

 

秋葵炒牛肉的做法:

備用食材:牛肉100克,秋葵100克,鹽2克,生姜2片,蒜片5片,

雞精1克,白糖1克,淀粉2克,料酒10毫升,胡椒粉少許;

 

制作過程:第一步,首先需要將一小塊牛肉,切成2毫米厚的片,

如果不是很好切,可以放在冰箱凍一會,比較方便切,切好的牛肉片,用清水淘洗干凈,瀝干水分;

 

第二步,然后將牛肉放在一個干凈的容器中,加上鹽、白糖、料酒和少許的胡椒粉,

用手將其抓拌均勻后,使得牛肉和調味料充分的融合在一起,靜置腌制一會;

 

 

第三步,在這個過程中,處理秋葵,將秋葵清洗干凈后,不用切,直接放入在開水鍋中,

焯燙90秒鐘的時間,待秋葵的顏色變深后,即可將其撈出來,過一遍涼水;

 

 

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