第四步，瀝干水分后，即可將其斜著切成段，炒鍋置于火上，預熱后，放入花生油，

加上姜片和蒜片，爆炒出香味之后，放入焯過水的秋葵片，翻炒片刻；

 

第五步，加上鹽、白糖和雞精調味，炒勻后即可盛出，重起一鍋，燒熱后加油，

待油燒熱后，放入腌制好的牛肉，快速的滑散炒勻，待牛肉的兩面煎至變色后；

 

第六步，即可沿著鍋邊淋入料酒，炒至收干汁后，即可放入之前炒好的秋葵，

翻拌均勻后，即可關火，盛出在盤子中，即可開始享用。

 

烹飪小技巧：

1、秋葵是一種夏秋季的應季蔬菜，我們當然是不能錯過吃，

秋葵的食用價值非常豐富，還因此被稱為是「蔬菜之王」，

秋葵富含的營養元素，對于補鈣、補維生素等都有一定的效果

將其與牛肉搭配在一起，這道菜的營養價值更是提升了不少，

秋葵炒牛肉的做法相對比較簡單，相信大家都可以輕松學會，不失為一道快手小炒菜。

 

2、小編提醒，不論是炒秋葵還是炒牛肉都是有技巧的，

首先炒秋葵的時候，如果直接切開就錯了，這樣會使秋葵的黏液流出，

導致營養流失，記住一個小竅門，便是將秋葵直接下鍋焯水后，再切，

便能很好的保證秋葵的營養不流失；其次，炒牛肉的時候，

除了腌制需要注意以外，還需要注意，應該是涼油下鍋還是熱油下鍋，

正確做法應該是先將鍋預熱后，再加上油，燒熱后放入牛肉炒，

而小編一開始做的時候跟多數人一樣做錯了，難怪牛肉會發柴，還粘鍋。

 

 

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