​炒苦瓜,別再用鹽腌制去苦味,教您2招,苦瓜清爽脆嫩,不苦不澀

​炒苦瓜,別再用鹽腌制去苦味,教您2招,苦瓜清爽脆嫩,不苦不澀
Mama 愛料理 2023-08-05 檢舉

 

夏天去菜市場,你最容易看到哪些菜品,可以列舉一下嗎?

我先來跟大家說說,豆角、苦瓜、茄子、西紅柿等等,絕對是應有盡有,

每一個大的攤位上,這幾樣必不可少,畢竟是暢銷品,都很新鮮。

 

苦瓜,我小時候一點也不喜歡,不明白大人為啥喜歡這麼苦的東西,這不是找罪受嗎?

長大了我逐漸明白了,雖然微苦但是還能接受,最重要的是營養高,夏天吃清熱解暑,夏季養生少不了它。

 

 

炒一盤苦瓜,或者做個苦瓜湯,喝起來真帶勁,不過前提條件是,

把苦瓜的大部分苦味和澀味去除,不然太苦了我也接受不了。

給苦瓜去苦味,我相信多數人的做法,是用鹽來腌制,實際上還有2個妙招,

比用鹽腌制效果更絕,一起來看看吧。

 

炒苦瓜,別再用鹽腌制去苦味,教您2招,苦瓜清爽脆嫩,

不苦不澀,其實方法還是比較簡單的,基本上看一遍就都能學會了,

喜歡的就別錯過了,一起來看看具體步驟:

 

先把苦瓜清洗干凈,然后一切為二,對半切開的苦瓜,很明顯可以看到里面的瓤子,

把瓤子挖走之后,內壁上還會有一些白色的東西,這種東西就是苦瓜苦味的根源,必須要去除干凈。

 

用勺子把這東西挖走,一直挖到看不到白色為止,

 

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