牛肉這樣做太好吃了,鮮香味美,又滑又嫩,吃起來也不會塞牙

牛肉這樣做太好吃了,鮮香味美,又滑又嫩,吃起來也不會塞牙
Mama 愛料理 2023-08-05 檢舉

 

牛肉是我們生活中非常常見的一種食材,吃起來非常鮮美可口,

很多人在吃牛肉的時候都會選擇涼拌,因為涼拌牛肉味道特別的誘人,開胃下酒又下飯。

 

今天分享一個涼拌牛肉不一樣的做法,不需要提前鹵制牛肉,做法特別簡單,

而且做出來的牛肉鮮香味美,又滑又嫩,吃起來也不會塞牙。喜歡的朋友趕緊跟著一起做起來吧!

 

食材:牛肉

調料:油、小米辣、香菜、小蔥、檸檬、大蒜、鹽、胡椒粉、

生抽、蠔油、生粉、料酒、白芝麻、雞精、白糖、香醋

 

制作步驟:

1.準備一斤牛肉,洗干凈后放到案板上,牛肉表面有很多白色筋膜,

這個筋膜組織特別硬,根本咬不動,我們需要提前把它切下來,

切的時候順帶把牛油也切下來,牛油特別的腥,一定要全部處理干凈。

 

2.牛肉處理干凈后先切成4公分左右寬的長條,然后再切成3毫米左右片

切的時候注意一下牛肉的紋路,要逆著紋路切,這樣牛肉吃起來才會更加的嫩。

全部切好后放入一個大碗中,加入清水沒過牛肉,再加入適量的食用小蘇打,下手抓拌均勻,浸泡30分鐘。

 

3.小米辣去蒂后切成辣椒圈;一小把香菜洗干凈后切成長段;一把小蔥切成蔥花;

一顆檸檬切成一公分左右的片,切好后把檸檬上面的籽摳掉,

然后再切成一公分左右寬的長條,最后再切成檸檬丁;大蒜剁成蒜末。

 

4.把浸泡好的牛肉撈出來擠干水分,然后放入大碗中,加入1勺鹽、適量白胡椒粉、

適量生抽、適量蠔油,抓拌均勻。

 

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