做紅燒排骨，用熱油還是涼油？很多人用錯，難怪不好吃
3、鍋燒熱，倒入適量的食用油，冷油下入腌制好的排骨進行煎炒，
炒至表面微微發黃，放入適量的白糖，炒出糖色，讓每塊排骨均勻的沾滿糖色。
4、然后加入適量的開水，加入適量的生抽、醬油和食鹽，調味上色，
燜煮至湯汁濃稠，大火收汁，收汁的時候一定要不停的翻炒，
防止粘鍋，翻炒至每塊排骨都均勻上色入味，即可出鍋。
小貼士：
相信很多人做紅燒排骨的時候都是熱鍋熱油下鍋的，但其實正確的做法應該是用熱鍋涼油。
涼油可以減少對排骨的直接刺激，最大程度的保留排骨鮮嫩的口感
還能很好的激發排骨的香味，熱鍋涼油做出來的紅燒排骨口感會更好哦。
紅燒排骨應該熱鍋涼油下鍋，你做對了嗎？以后千萬不要再做錯了哦。
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