包菜是一種常見的蔬菜，價格便宜，幾毛錢一斤，5塊錢就能買好幾棵，

能吃好多頓呢，是非常平價的，人人都吃得起。包菜雖然不貴，

但營養價值卻很高，含有豐富的葉酸、維生素C、膳食纖維、植物蛋白等，經常吃對身體有很多好處。

 

包菜可以涼拌、炒菜，最家常的做法還是炒包菜，兩三分鐘就出鍋，

吃起來口感爽脆，香辣入味，特別下飯。然而很多人卻炒不好包菜，口感一點也不爽脆，而且不入味。

出現這種情況，主要是炒包菜的方法不對。今天我就給大家分享一下炒包菜的技巧，

喜歡吃的朋友快跟我學學吧，保證出鍋后鮮嫩爽脆，非常入味。

 

炒包菜時，很多人喜歡把包菜焯一下水，這是不對的。包菜焯水后口感變軟

爽脆度降低，而且營養也會流失，所以不建議焯水。而且包菜的草酸含量很低，

并不需要像菠菜、莧菜等去焯水來去除。

 

下面給大家分享一道好吃的炒包菜做法，不加一滴水，吃起來油潤可口，爽脆又入味，特別下飯。

 

【干鍋手撕包菜】

準備包菜、五花肉、干辣椒、生姜、大蒜、香醋、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉、食用油、食鹽。

1、半個包菜就可以炒一大鍋，用刀把包菜對半切開，扒掉最外面的一層葉子，

然后把剩下的葉子用手撕成不規則的大塊，放入淡鹽水里浸泡20分鐘，

可以消毒殺菌。包菜泡好后洗干凈，瀝干水分備用。

 

 

2、準備一小塊五花肉，這道菜包菜比五花肉好吃

所以一小塊肉就行了，有點肉香味即可。五花肉切薄片，

2~3毫米最好，用清水洗干凈，瀝干水分備用。

 

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