炒包菜最忌焯水,難怪不好吃,牢記3點,鮮嫩爽脆,香噴噴又入味

炒包菜最忌焯水,難怪不好吃,牢記3點,鮮嫩爽脆,香噴噴又入味
Mama 愛料理 2023-08-05 檢舉

 

包菜是一種常見的蔬菜,價格便宜,幾毛錢一斤,5塊錢就能買好幾棵,

能吃好多頓呢,是非常平價的,人人都吃得起。包菜雖然不貴,

但營養價值卻很高,含有豐富的葉酸、維生素C、膳食纖維、植物蛋白等,經常吃對身體有很多好處。

 

包菜可以涼拌、炒菜,最家常的做法還是炒包菜,兩三分鐘就出鍋,

吃起來口感爽脆,香辣入味,特別下飯。然而很多人卻炒不好包菜,口感一點也不爽脆,而且不入味。

出現這種情況,主要是炒包菜的方法不對。今天我就給大家分享一下炒包菜的技巧,

喜歡吃的朋友快跟我學學吧,保證出鍋后鮮嫩爽脆,非常入味。

 

炒包菜時,很多人喜歡把包菜焯一下水,這是不對的。包菜焯水后口感變軟

爽脆度降低,而且營養也會流失,所以不建議焯水。而且包菜的草酸含量很低,

并不需要像菠菜、莧菜等去焯水來去除。

 

下面給大家分享一道好吃的炒包菜做法,不加一滴水,吃起來油潤可口,爽脆又入味,特別下飯。

 

【干鍋手撕包菜】

準備包菜、五花肉、干辣椒、生姜、大蒜、香醋、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉、食用油、食鹽。

1、半個包菜就可以炒一大鍋,用刀把包菜對半切開,扒掉最外面的一層葉子,

然后把剩下的葉子用手撕成不規則的大塊,放入淡鹽水里浸泡20分鐘,

可以消毒殺菌。包菜泡好后洗干凈,瀝干水分備用。

 

 

2、準備一小塊五花肉,這道菜包菜比五花肉好吃

所以一小塊肉就行了,有點肉香味即可。五花肉切薄片,

2~3毫米最好,用清水洗干凈,瀝干水分備用。

 

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