餛飩要想好吃,調餡是關鍵,多放1水1油,油潤鮮香又多汁

餛飩要想好吃,調餡是關鍵,多放1水1油,油潤鮮香又多汁
Mama 愛料理 2023-08-05 檢舉

 

餛飩,是各種早餐中,我的最愛,雖說是肉餡,卻不那麼油膩,

整體是偏清淡的感覺。餛飩湯里,再加上蝦皮、紫菜等,喝起來鮮味十足,好過癮。

餛飩,大家是喜歡自己包,還是去外面吃現成的?

 

我發現,現在的東西,不管是吃的喝的,還是穿的用的,都貴了不少,前兩天去店里吃了一碗餛飩,

鮮肉的竟然14塊錢,我記得前幾年還是7元一碗的。要我說,還是自己在家做,更合適。

 

 

自己做出來的,肉餡真材實料看得見,吃起來也衛生。那麼餛飩要想好吃呢,

調餡兒是關鍵,但是許多人做出來的餛飩,都會有些干巴巴的,而且吃著沒什麼香味,

這時候只需多放「1水1油」,餡料油潤鮮香又多汁。

 

配方:豬肉、雞蛋、蔥姜、花椒、鹽、雞精、白胡椒粉、生抽、蠔油、香油、食用油

1、先準備一把花椒,直接倒在碗里,然后用開水燙一下,等徹底晾涼了以后,我們就準備來做餛飩餡了。

 

 

2、豬肉洗凈之后,放在絞肉機中,打上幾下就變得非常細膩了,

把肉餡盛在一個大點的小盆里,接下來將晾涼的花椒水,

分3次倒在肉餡中,每一次都需要用筷子,把它完全攪拌徹底,攪拌上勁。

 

 

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