餛飩，是各種早餐中，我的最愛，雖說是肉餡，卻不那麼油膩，

整體是偏清淡的感覺。餛飩湯里，再加上蝦皮、紫菜等，喝起來鮮味十足，好過癮。

餛飩，大家是喜歡自己包，還是去外面吃現成的？

 

我發現，現在的東西，不管是吃的喝的，還是穿的用的，都貴了不少，前兩天去店里吃了一碗餛飩，

鮮肉的竟然14塊錢，我記得前幾年還是7元一碗的。要我說，還是自己在家做，更合適。

 

 

自己做出來的，肉餡真材實料看得見，吃起來也衛生。那麼餛飩要想好吃呢，

調餡兒是關鍵，但是許多人做出來的餛飩，都會有些干巴巴的，而且吃著沒什麼香味，

這時候只需多放「1水1油」，餡料油潤鮮香又多汁。

 

配方：豬肉、雞蛋、蔥姜、花椒、鹽、雞精、白胡椒粉、生抽、蠔油、香油、食用油

1、先準備一把花椒，直接倒在碗里，然后用開水燙一下，等徹底晾涼了以后，我們就準備來做餛飩餡了。

 

 

2、豬肉洗凈之后，放在絞肉機中，打上幾下就變得非常細膩了，

把肉餡盛在一個大點的小盆里，接下來將晾涼的花椒水，

分3次倒在肉餡中，每一次都需要用筷子，把它完全攪拌徹底，攪拌上勁。

 

 

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