在家做特色菜,把子肉,肥而不膩,入口即化,做法特別簡單

在家做特色菜,把子肉,肥而不膩,入口即化,做法特別簡單
Mama 愛料理 2023-08-05 檢舉

 

 

步驟5、取一鍋,最好砂鍋或鑄鐵鍋,放入姜片、蔥段。澤瑞媽怕糊底,

正好還有包粽子剩下的粽葉鋪在鍋子底部,沒有粽葉也可以放個白菜葉。

 

步驟6、腌漬好的五花肉依次碼入鍋中,倒入腌漬五花肉的料汁。

(腌漬的湯汁可以過一下篩,防止有渣滓)

 

 

步驟7、放入燉肉料包加溫水稍稍莫過五花肉,稍稍莫過就好,水不要太多,大火燒沸。

步驟8、燒沸后蓋上蓋子,改微火燜約2個小時

 

步驟9、中間油扔進去幾個雞蛋一起燉,小火燜了不到兩個小時,

五花肉中的油脂全部燉出來了,肥肉軟糯不膩。

 

 

夾上一塊把子肉,配上一大碗米飯,真的香哦!夾肉要小心哦,一不小心就像豆腐那樣碎掉了。

小貼士:1、一定要選帶皮的肥瘦相間的五花肉,才好吃,才夠味兒!不帶皮或者太瘦都不香。

2、這道菜全憑醬油提色提味,生抽顏色太淡,不上色,

老抽顏色又太深,也不建議全部用老抽,最好用生抽+老抽,即提味又能上色。

3、大火燒開,轉小火持續慢燉,燉至時間足了,肉自然酥爛入味,肥而不膩。

 

 

 

 

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