13種排骨湯的做法，新鮮濃郁，春天就應該這麼吃！
在美好的春日裡，最美好的事情應該就是拿出小鍋，小火慢燉一鍋新鮮濃郁的湯品，
春日裡喝湯，不僅可以驅寒保暖，還可以補水保濕、抵禦乾燥。
小編給大家收集了適合春天喝的13款排骨湯的做法：
1、玉米排骨湯
2、木瓜排骨湯
3、苦瓜排骨湯
4、香菇排骨湯
5、竹蓀乾貝排骨湯
6、墨魚排骨湯
7、蘿蔔排骨湯
8、番茄土豆排骨湯
9、冬瓜排骨湯
10、海帶排骨湯
11、蓮藕排骨湯
12、山藥排骨湯
13、胡蘿蔔排骨湯
1、玉米排骨湯
主料
排骨500克 玉米1根 胡蘿蔔半根 姜10克 米酒1湯匙 鹽適量 清水適量 白醋幾滴
做法：
1. 食材準備
2. 將洗凈的玉米切塊，胡蘿蔔削皮切塊，姜用刀拍扁備用（切片也可）
3. 排骨沖洗乾淨後下入冷水鍋里
4. 開小火燒開後將排骨撈出
5. 排骨沖洗乾淨後瀝干水分
6. 將排骨、玉米、胡蘿蔔、姜放入砂鍋，滴入幾滴白醋和一湯匙米酒
7. 添入適量清水
8. 蓋上鍋蓋，接通電源，摁煲湯健開始煲湯
9. 煲好湯後加入適量鹽調味即可盛出食用
小貼士：
最好用砂鍋來煲這道湯，湯鍋也可，不建議用壓力鍋，壓力鍋煲出來的湯沒有湯鍋的清淡可口。
2、木瓜排骨湯
主料
排骨一斤 木瓜一個 料酒二勺 蔥一段 姜適量
做法：
1. 主料：木瓜、排骨
2. 配料：料酒、蔥、姜
3. 鍋里加入適量水、料酒、姜和排骨焯水，去除血水
4. 撈出用水沖洗乾淨
5. 木瓜切成大點的塊
6. 將排骨、木瓜、姜和䓤放入電壓力鍋中
7. 加入適量的清水，蓋上蓋子，煲二十分鐘
8. 自動排完氣，打開鍋蓋，加入適量的鹽
9. 成品
小貼士：
木瓜要選生一點的，熟的燉一會會燉爛的
3、苦瓜排骨湯
主料
排骨1根 苦瓜1個 黃豆2把 生薑1塊
做法：
1. 準備好材料。
2. 黃豆提前1個小時用清水浸泡。
3. 苦瓜對半切開，用勺子挖去瓜饢。
4. 把苦瓜切成小塊，排骨斬切成小塊，生薑切片。
5. 把全部材料倒入燉盅， 倒入6碗清水。
6. 鍋里倒入足量清水，擺放一個矮蒸架。
7. 放入燉盅，讓燉盅底部可以浸水。蓋上蓋子，大火燒開水後，轉小火燉2個小時。
8. 關火，加一點鹽調味即可。
小貼士：
1、排骨最好選用前排。
2、燉好湯最後放鹽可以保持排骨肉嫩
4、香菇排骨湯
主料
排骨750g 鳳爪200g 干香菇10個 紅棗10個 姜1塊 料酒適量 鹽適量
做法：
1. 將所有食材洗凈備用（鳳爪去掉指甲，干香菇用開水泡開）。
2. 起一小鍋，倒入三分之二的水放入三片薑片燒沸，將排骨和鳳爪放入倒入適量料酒。
3. 食材放入後再次煮開便可撈出。
4. 將撈出的排骨和鳳爪瀝干水備用。
5. 電飯煲洗凈倒入五分之三的清水，將所有食材倒入，
前面泡發香菇的開水也一併倒入（電飯煲煮湯特別適合懶人）。
6. 蓋上蓋子按下煮飯鍵就可以了。
7. 待跳閘後，放入適量的鹽，攪勻再煮上一半分鐘即可。
8. 盛入碗中慢慢享用。
小貼士：
排骨選盡量選前排，因為前排煮出的湯比肋排的好喝，肉也不會柴。
像排骨和鳳爪這些要煮湯的話，一定要在沸水中煮一下，這樣能更好去掉異味和血水浮沫。
輔料我沒有選更多，只是想讓煮出的湯味純一些。
5、竹蓀乾貝排骨湯
主料
排骨4-5小塊（一燉盅一人份） 竹蓀2顆 乾貝8-10顆 生薑2片 鹽適量
做法：
1. 排骨焯水洗凈待用
2. 竹蓀撕去菌傘，就是網狀的部分，不然煮了會有怪味
3. 淡鹽水浸泡15-30分鐘
4. 擠干水反覆沖洗3-4次，剪去根部（不然也會有怪味），再剪成三段
5. 同時泡發乾貝，浸泡15分鐘左右，使其吸收水分自然回軟，用手輕輕地將乾貝洗凈，
同時去掉邊角上的老筋，一定要洗乾淨，注意要把泥沙都去掉
6. 把排骨、薑片、竹蓀、乾貝一起放入燉盅，加8-9分滿水，放入隔水燉鍋，
煲2.8個小時即可。乾貝本身有鹹味，吃口淡的可不放鹽，或者根據個人口味加鹽調味
6、墨魚排骨湯
主料
墨魚乾200G 排骨500G
輔料
姜適量 鹽適量 胡椒粉適量 蔥適量
做法：
1. 墨魚乾洗凈，用清水浸泡隔夜至泡軟
2. 排骨用洗凈，用清水浸泡30分鐘左右後用流動的清水反覆沖洗乾淨
3. 泡發好的干墨魚去內臟，撕去薄膜，去骨後改切成條
4. 把處理好的墨魚放入沸水鍋中焯燙後撈出瀝水
5. 把排骨，墨魚加薑片放入湯鍋里
6. 加足量清水，放入墨魚骨
7. 大火燒開後，撇凈浮沫，加入小蔥結
8. 轉小火，慢燉1.5小時，調入鹽，胡椒粉調味，再煮20分鐘即可
小貼士：
1.因為家裡有人不愛墨魚的味道，所以我先焯了一次水再煲的。其實，墨魚處理好後直接煲湯營養價值更高。
2.墨魚骨不要丟掉了，放進去一起燉，能很有效的補充鈣質