蝦的10種做法大全,可以拼成一桌菜了,再也不用擔心不會做

蝦的10種做法大全,可以拼成一桌菜了,再也不用擔心不會做
Mama 愛料理 2024-01-08 檢舉

 

蝦肉具有味道鮮美,營養豐富的特點,今天我把蝦子的各種做法給讀者朋友羅列一下,

省得大家到處找!入菜的、零食的、紅燒的、蒸的、炸的、炒的等等應有盡有。

 

宮保蝦球

食材:大蝦、大杏仁、蔥、薑、蒜、乾辣椒、胡椒、鹽、白糖、料酒、醋、香油、澱粉、水、食用油

做法:1)大蝦洗淨去頭去殼,背部中間用刀劃開,去除蝦線;

2)處理好的蝦仁用料酒、澱粉、少許鹽拌勻,醃製片刻入味;

3)乾辣椒去籽切小段,大蒜切片,蔥薑切小粒備用;

4)將鹽、白糖、料酒、醋、澱粉、水、香油拌勻做成調味料汁備用;

5)鍋內油燒至6成熱,放入乾辣椒及花椒煸炒出香味;

6)放入蝦仁炒散;

7)炒至蝦仁斷生時,放入蔥薑蒜快速翻炒;

8)加入調味醬炒勻

9)最後起鍋前放入大杏仁拌勻即可;

 

蒜香焗大蝦

食材:蝦一斤、蒜蓉少許、鹽少許、味精少許

做法:1)將蝦蝦們洗乾淨開背去掉裡面的腸子。

2)蒜蓉剁好後,放入油鍋炸香,加鹽味精調好味。

3)用小匙將蒜蓉加在蝦背上。

4)烤箱預熱180°。

5)把蝦子放入鋪好錫箔紙的烤盤,刷上油。

6)烤製蝦熟。

7)加點辣椒粒,紅蘿蔔粒,蔥粒再烤5分鐘就可開吃。

 

琵琶蝦

食材:300g 新鮮明蝦、適量油、適量鹽、1匙番茄醬、適量薑、適量麵粉、1匙料酒

做法:1)大蝦去頭

2)剝皮,留下尾部和尾部前一節的蝦皮不剝,用刀在大蝦的背部切口

3)剝皮的蝦子用料酒、少許精鹽醃漬一下後取出做好造型

4)麵粉加水和糊,捏住蝦子的尾巴把蝦子沾好麵糊,下油鍋炸製,

一手捏住蝦子的尾巴,一手用鍋鏟往蝦身上撩油。炸好後把蝦子擺盤

5)鍋裡留少許油,後倒入番茄醬炒成糊狀,放入薑絲炒勻把炒好的番茄醬糊淋在擺好的蝦身上即可。

 

黃金鳳尾蝦

 

食材:500g 基圍蝦、適量油、適量鹽、適量麵包糠、適量玉米澱粉、1顆雞蛋、適量黑胡椒粉、少許白醋

做法:1)蝦子清洗乾淨開始處理,用剪刀剪去蝦線

2)去蝦頭,用牙籤在蝦尾的倒數第二節挑蝦線

3)去蝦殼

4)再次清洗乾淨,用黑胡椒粉、鹽、料酒醃製20分鐘

5)一顆雞蛋打散

6)醃好的蝦子均勻裹上玉米澱粉

7)放入蛋液中,裹一層蛋液

8)滾上麵包糠

9)鍋中燒熱油,八成熱時把蝦子丟進去

10)炸至金黃即可出控油出鍋。

 

肯德基至Q 蝦球

 

食材:300g 凍蝦、1顆蛋、適量蔥、適量薑、適量鹽、適量澱粉、適量麵包糠

做法:1)凍蝦劃開,去頭去殼。

2)用刀將蝦背劃開,用牙籤把蝦腸挑出來。

3)用刀把蝦仁剁成泥,裡面加上蔥薑末。

4)取一顆雞蛋,蛋白和蛋黃分離。

5)蝦泥裡加鹽,蛋白和少許澱粉順時間方向攪拌上勁。準備麵包糠。蛋黃攪成蛋液。

6)取一塊蝦糊,團成圓形,先在蛋黃液力沾一下,再滾上麵包糠。

7))鍋裡放油,燒到六成熱就把蝦球放進去炸,不斷地翻面,炸到外表金黃就可以撈出來了。

 

 

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